تۇرۇبا شەكىللىك سوۋۇتقۇچ ئارقىلىق پىشۇرۇلغان مارگارىن ئىشلەپچىقىرىش 1

ئابستراكت

قەنت-گۈرۈچ مارگارىن سۇلياۋ ۋە مۇقىم بولۇشى كېرەك. قەنت-گۈرۈچ مارگارىن ئىشلەپچىقىرىش تېخنىكىسىنى تۇرۇبا شەكىللىك سوۋۇتقۇچ (قۇۋۇر شەكىللىك قىرىۋېتىلگەن يۈزەكى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ) ئارقىلىق ئاسانلا تەڭشىگىلى بولىدۇ. ماينى چوڭقۇر پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا، سوۋۇتۇش قەنت-گۈرۈچ مارگارىننىڭ كىرىستاللىشىشىغا زور تەسىر كۆرسىتىدۇ. ھەر خىل مارگارىنلارنىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ۋە تېمپېراتۇرىسى ئوخشىمايدۇ.

ئاچقۇچلۇق سۆزلەر: قەنت-گۈرۈچ مارگارىن؛ سوۋۇتۇش دۇمبىقى؛ تۇرۇبا سوۋۇتقۇچ، قىرىپ ئېلىنغان يۈزەكى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ، مارگارىن ئىشلەپچىقىرىش.

تۇرۇبا يولى سوۋۇتقۇچنىڭ تېخنىكىلىق تونۇشتۇرۇلۇشى

گەرچە قاتلانغان مارگارىن مەھسۇلاتلىرى نۇرغۇن يىللاردىن بۇيان ئىشلەپچىقىرىلىۋاتقان بولسىمۇ، كىشىلەر ئاساسلىقى ھەر خىل پىششىقلاش شارائىتىدا ھەر خىل مەھسۇلات فورمۇلاسىنى كىرىستاللاشتۇرۇش ئارقىلىق ئەڭ ياخشى پىششىقلاش ئۇسۇلىنى تېپىشقا تىرىشىۋاتىدۇ. قىرغۇچ ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ ياكى تۇرۇبا سوۋۇتۇش ماشىنىسى ئىجاد قىلىنىشتىن بۇرۇن، بارلىق مارگارىن مەھسۇلاتلىرى دۇمباق سوۋۇتۇش ۋە خېمىرلەش ماشىنىلىرى ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلاتتى. تۇرۇبا سوۋۇتۇش بىر تەرەپ قىلىش ماشىنىسى باشقا پىششىقلاش ماشىنىلىرىغا سېلىشتۇرغاندا نۇرغۇن ئەۋزەللىكلەرگە ئىگە بولغاچقا، ھازىر مارگارىن ئىشلەپچىقارغۇچىلار قاتلانغان خېمىر مارگارىن ئىشلەپچىقىرىشنى ئىشلىتىۋاتىدۇ، بۇ ماقالىدە سوۋۇتۇش تۇرۇبا بىر تەرەپ قىلىش ماشىنىسى قاتلانغان خېمىر مارگارىن ئىشلەپچىقىرىش جەريانى توغرىسىدا بىر قىسىم چۈشەنچىلەرنى بېرىدۇ.

قاتلانغان مارگارىننىڭ ئاساسلىق خۇسۇسىيىتى ئۇنىڭ سۇيۇقلۇقى ۋە مۇقىملىقى. مارگارىننى قايتا-قايتا قاتلاپ يېيىۋەتكەندە، قەۋەتلەر خېمىرنىڭ ئىچىدە بۇزۇلمىغان ھالەتتە تۇرۇشى كېرەك، شۇڭا سۇيۇقلۇقى مۇھىم؛ مۇقىملىقىمۇ مۇھىم. ئەگەر مارگارىن يۇمشاق ياكى ماي ئۆتكۈزۈشچان بولغۇدەك قاتتىق بولمىسا ۋە خېمىرغا سۈمۈرۈلسە، خېمىر قەۋەتلىرى ئارىسىدىكى ماي قەۋىتى زور دەرىجىدە ئازىيىدۇ.

ئايلانما دۇمباقلىق سوۋۇتۇش ماشىنىسىنىڭ قۇرۇلمىسى نىسبەتەن ئاددىي، پەقەت ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا بىر قانچە پارامېتىرنى تەڭشىسىڭىزلا قىرتىلاق مارگارىن مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلەپچىقىرىشقا بولىدۇ. دۇمباقلىق سوۋۇتۇش ماشىنىسى ئىشلەپچىقارغان قاتلاق خېمىر مارگارىننىڭ سۇيۇقلۇقى ياخشى، مايغا سىڭىپ كىرىش ئاسان ئەمەس ۋە كەڭ تېمپېراتۇرا دائىرىسىدە ناھايىتى مۇقىم. تۇرۇبالىق سوۋۇتۇش ماشىنىسى دۇمباقلىق سوۋۇتۇش ماشىنىسىغا قارىغاندا ئىقتىدار جەھەتتە تېخىمۇ چوڭ ئىلگىرىلەشلەرگە ئېرىشتى، بۇ ئاساسلىقى تۆۋەندىكىلەردە ئەكس ئەتتۈرۈلىدۇ:

(1) پېچەتلەنگەن تۇرۇبا پىششىقلاش مەھسۇلاتلىرىدا، ياخشى پېچەتلەش ۋە ساپلىق شارائىتىمۇ زور دەرىجىدە ياخشىلىنىدۇ؛
(2) يۇقىرى بېسىملىق مەشغۇلاتنى ئەمەلگە ئاشۇرۇش، بۇ بولۇپمۇ قىرتىلداپ پىشۇرۇلغان مارگارىن ئىشلەپچىقىرىشتا ئالاھىدە مۇھىم؛
(3) ياخشى ئەۋرىشىمچانلىق، سۈرئەت، بېسىم، توڭلىتىش كۈچى ۋە باشقا بىر تەرەپ قىلىش شارائىتىنى ئەۋرىشىمچانلىق بىلەن ئۆزگەرتەلەيدۇ.

تۇرۇبا سوۋۇتۇش ماشىنىسى ئارقىلىق قاتلاق خېمىر مارگارىن ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ۋەكىللىك جەريانى تۆۋەندىكىچە:
يۇقىرى بېسىملىق پورشېن پومپىسى ※ يۇقىرى بېسىملىق تۇرۇبا شەكىللىك قىرىپ تاشلانغان يۈزەكى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ (A ئۈسكۈنىسى) ※ ئوتتۇرا دەرىجىلىك كىرىستاللاشتۇرغۇچ يۈرۈشلۈكى ※ ئارىلاشتۇرۇش قارىغاي روتور ماشىنىسى (B ئۈسكۈنىسى) ※ چوڭ سىغىملىق دەم ئېلىش تۇرۇبىسى ※ پارچىلاش/توپلاش ئورالمىسى.

ئارىلىق كىرىستاللاشتۇرغۇچنىڭ رولى ئارىلاشتۇرۇش خېمىرلىگۈچنىڭ رولىغا ئوخشايدۇ. ئۇ پىششىقلاپ ئىشلەش ماشىنىسىنىڭ سوۋۇتۇش تۇرۇبىسىغا جايلاشقان بولۇپ، پىششىقلاپ ئىشلەش ماشىنىسىنىڭ كېسىش ئوقى تەرىپىدىن ئايلىنىشقا ھەرىكەتلەندۈرۈلىدۇ.

تۇرۇبا سوۋۇتۇش ماشىنىسى ئارقىلىق مەھسۇلاتنىڭ پىششىقلاش ئېقىمىنى تەڭشەش ئارقىلىق قات-قات خېمىر مارگارىن ئىشلەپچىقىرىش قولايلىق. بۇ جەرياننى تەڭشەش مەقسىتىگە سوۋۇتۇش تۇرۇبا گۇرۇپپىسى (A ئۈسكۈنىسى) بىلەن خېمىر يۇيۇش ئۈسكۈنىسى (B ئۈسكۈنىسى) ئوتتۇرىسىدىكى ئۇلىنىش تۇرۇبىسىنىڭ ئۇلىنىش ھالىتىنى ئۆزگەرتىش ئارقىلىق ئېرىشكىلى بولىدۇ، بۇ ئۇسۇل ئىشلىتىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. مەسىلەن، ئارىلاشتۇرۇش خېمىر يۇيۇش ئۈسكۈنىسى (B ئۈسكۈنىسى) A ئۈسكۈنىسىنىڭ سوۋۇتۇش تۇرۇبىسىنىڭ ئوتتۇرىسىغا قويۇلۇپ، A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4 ئېقىمىغا ئەگىشىدۇ ياكى A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2 ئېقىمىغا ئۆزگەرتكىلى بولىدۇ. پىششىقلاش جەريانىنى ئاددىيلا ئۆزگەرتىش ئارقىلىق مەھسۇلات سۈپىتىنى ياخشىلىغىلى بولىدۇ. يۇقىرىدىكى جەرياندا، B ئۈسكۈنىسىنى A ئۈسكۈنىسىنىڭ سوۋۇتۇش تۇرۇبىسىنىڭ ئوتتۇرىسىغا قويۇش ئۇسۇلى پالما مېيىغا ئاساسلانغان ئۆسۈملۈك مېيى فورمۇلاسىغا ئالاھىدە ماس كېلىدۇ، بۇ ئىشلەپچىقىرىش ئەمەلىيىتىدە نۇرغۇن قېتىم ئىسپاتلانغان. مەھسۇلاتنىڭ ئاساسلىق ماتېرىيالى كالا بولغاندا، A بىرلىكىدىن كېيىن B بىرلىكىنى قويۇش ئارقىلىق تېخىمۇ ياخشى نەتىجىلەرگە ئېرىشكىلى بولىدۇ.

خېمىرلەش ئىقتىدارى مەھسۇلاتنىڭ فورمۇلاسى بىلەن بەلگىلىنىدۇ، مەسىلەن، ئاستا كىرىستاللىشىشچان ماي فورمۇلاسى ئۈچۈن نىسبەتەن چوڭ خېمىرلەش ئىقتىدارى ئىشلىتىلىشى كېرەك. تېز سوۋۇتۇش تۇرۇبا ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا، خېمىرلەش ئۈنۈمى ئارىلىق گۇرۇپپىنىڭ سىغىمى ۋە كىرىستاللاشتۇرغۇچنىڭ سىغىمى ۋە خېمىرلەش ئۈسكۈنىسىنىڭ سىغىمى (B) ئۈسكۈنىنىڭ سىغىمىنىڭ يىغىندىسى بولىدۇ، شۇڭا مەھسۇلات فورمۇلاسىدا ئۆزگىرىش بولغاندا، خېمىرلەش جەريانىنىڭ سىغىمىنى تەڭشەش كېرەك، B ئۈسكۈنىسىنىڭ سىغىمىنى ئاشۇرۇش ياكى ئازايتىش ئارقىلىق، ئوتتۇرا قېلىپنىڭ سىغىمىنى ئاشۇرۇش ياكى ئازايتىش مۇمكىن. بۇنى بىرلا ۋاقىتتا قوشۇش ۋە ئېلىش ئارقىلىقمۇ قىلغىلى بولىدۇ، بۇ ناھايىتى جانلىق.