مارگارىننىڭ جەريانى

مارگارىننىڭ جەريانى

مارگارىننىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانى مايغا ئوخشايدىغان ، ئەمما ئادەتتە ئۆسۈملۈك مېيىدىن ياكى ئۆسۈملۈك مېيى بىلەن ھايۋانات يېغىنىڭ بىرىكىشىدىن ياسالغان ، كېڭەيتكىلى بولىدىغان ۋە تەكشى تۇراقلىق مەھسۇلات يارىتىش ئۈچۈن بىر قانچە باسقۇچنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئاساسلىق ماشىنا ئېمۇلسىيىلەش باكى ، سايلىغۇچى ، بىراك قىلىنغان يەر يۈزى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ ، پىن روتورلۇق ماشىنا ، يۇقىرى بېسىملىق پومپا ، چاپلاش ماشىنىسى ، ئارام ئېلىش تۇرۇبىسى ، ئوراش ماشىنىسى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

بۇ يەردە مارگارىن ئىشلەپچىقىرىشنىڭ تىپىك جەريانى توغرىسىدىكى ئومۇمىي چۈشەنچە:

ماي ئارىلاشتۇرۇش (باكنى ئارىلاشتۇرۇش): ئوخشىمىغان تۈردىكى ئۆسۈملۈك مېيى (خورما ، پۇرچاق ، قىچا ياكى ئاپتاپپەرەس مېيى) ئارىلاشتۇرۇلۇپ ، كۆڭۈلدىكىدەك ياغ تەركىبىگە ئېرىشىدۇ. ماي تاللاش مارگارىننىڭ ئاخىرقى تۈزۈلۈشى ، تەمى ۋە ئوزۇقلۇق ئارخىپىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ.

ھىدروگېنلاش: بۇ باسقۇچتا ، مايدىكى تويۇنمىغان ياغلار قىسمەن ياكى تولۇق ھىدروگېنلىنىپ ، ئۇلارنى تېخىمۇ قاتتىق تويۇنغان ياغقا ئايلاندۇرىدۇ. ھىدروگېنلاش ماينىڭ ئېرىتىش نۇقتىسىنى ئاشۇرۇپ ، ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ مۇقىملىقىنى ئۆستۈرىدۇ. بۇ جەريان يەنە ئۆتكۈنچى ماينىڭ شەكىللىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، بۇ تېخىمۇ زامانىۋى پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى ئارقىلىق ئازايتىلىشى ياكى يوقىتىلىشى مۇمكىن.

ئېمۇلسىيىلەش (ئېمۇلسىيىلەش باكى): ئارىلاشتۇرۇلغان ۋە ھىدروگېنلانغان مايلار سۇ ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ۋە باشقا خۇرۇچلار بىلەن ئارىلاشتۇرۇلىدۇ. ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ماي بىلەن سۇنىڭ ئايرىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئارقىلىق ئارىلاشمىنى مۇقىملاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. كۆپ ئۇچرايدىغان ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچى لېتسىتىن ، مونو ۋە دىگلىتسېرىد ۋە پولىسوربات قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

چاپلاش (چاپلاش دورىسى): ئېمۇلسىيىلەش مەلۇم تېمپېراتۇرىدا قىزىتىلىپ ئۇنى چاپلايدۇ ، ھەر قانداق زىيانلىق باكتېرىيە ئۆلتۈرۈلۈپ ، مەھسۇلاتنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتى ئۇزارتىلىدۇ.

سوۋۇتۇش ۋە خىرۇستاللاشتۇرۇش (سايلىغۇچىلار ياكى بىراك قىلىنغان يەر يۈزى ئىسسىقلىق چىقىرىش ماشىنىسى): چاپلانغان ئېمۇلسىيىلەش سوۋۇتۇلۇپ كىرىستاللاشتۇرۇلىدۇ. بۇ باسقۇچ مارگارىننىڭ تۈزۈلۈشى ۋە ئىزچىللىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. كونترول قىلىنغان سوۋۇتۇش ۋە كىرىستاللاش سىلىق ھەم تارقىغىلى بولىدىغان ئاخىرقى مەھسۇلات يارىتىشقا ياردەم بېرىدۇ.

تەم ۋە رەڭ قوشۇش: سوۋۇتۇلغان ئېمۇلسىيەگە تەبىئىي ياكى سۈنئىي تەم ، رەڭ ۋە تۇز قوشۇلۇپ ، مارگارىننىڭ تەمى ۋە كۆرۈنۈشىنى ئاشۇرىدۇ.

ئورالمىسى: مارگارىن كۆزلىگەن ئىستېمالچىلارنىڭ ئورالمىسىغا ئاساسەن ، تۇرۇبا ياكى تاياق قاتارلىق قاچىلارغا سېلىنىدۇ. قاچىلار پېچەتلىنىپ ، بۇلغىنىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە يېڭى ھالەتنى ساقلايدۇ.

سۈپەت كونترول قىلىش: ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ، سۈپەت كونترول تەكشۈرۈشى ئېلىپ بېرىلىپ ، مارگارىننىڭ كۆڭۈلدىكىدەك تەم ، تۈزۈلۈش ۋە بىخەتەرلىك ئۆلچىمىگە يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىنىدۇ. بۇ ئىزچىللىق ، تەم ، رەڭ ۋە مىكرو بىئولوگىيىلىك بىخەتەرلىكنى سىناشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

 

زامانىۋى مارگارىن ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ھەمىشە ھىدروگېننىڭ ئىشلىتىلىشىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈش ۋە ماي ​​تەركىبىنى ئازايتىشقا ئەھمىيەت بېرىدۇ. ئىشلەپچىقارغۇچىلار قىزىقىش قاتارلىق قوشۇمچە جەريانلارنى ئىشلىتىپ ، مايدىكى ياغ كىسلاتاسىنى قايتىدىن رەتكە تۇرغۇزۇپ ، ماينى شەكىللەندۈرمەي تۇرۇپ كۆزلىگەن خۇسۇسىيەتكە ئېرىشەلەيدۇ.

دىققەت قىلىشقا تېگىشلىكى شۇكى ، كونكرېت جەريان ئىشلەپچىقارغۇچىلار بىلەن رايونلار ئارىسىدا ئوخشىماسلىقى مۇمكىن ، يېمەكلىك تېخنىكىسىدىكى يېڭى تەرەققىياتلار مارگارىننىڭ ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلىغا داۋاملىق تەسىر كۆرسىتىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا ، تېخىمۇ ساغلام ۋە ئىمكانىيەتلىك سىجىل مەھسۇلاتلارغا بولغان ئېھتىياج تويۇنغان ۋە ماينى ئازايتىدىغان ، شۇنداقلا ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى تەركىبلەردىن ياسالغان مارگارىننىڭ تەرەققىي قىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقاردى.