ماي بىلەن مارگارىننىڭ پەرقى

ماي بىلەن مارگارىننىڭ پەرقى

ماي بىلەن مارگارىننىڭ پەرقى ئۇلارنىڭ ئاساسلىق تەركىبى، قانداق ياسىلىشى ۋە سالامەتلىككە بولغان تەسىرىگە باغلىق.

بۇ يەردە تەپسىلىي چۈشەندۈرۈش بېرىلدى.

قىسقىچە نەزەر: ئاساسلىق پەرق

• مايبىرسۈت مەھسۇلاتلىرىقايماق ياكى سۈتنى چايقاش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. ئۇنىڭ ئاساسلىق تەركىبىتويۇنغان ھايۋانات ياغلىرى.
• مارگارىنبىرئىشلەپچىقىرىلغان تارقىلىشمايغا تەقلىد قىلىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. ئۇ ... دىن ياسالغانئۆسۈملۈك مايلىرى، بۇلار ئاساسلىقىتويۇنمىغان ئۆسۈملۈك ياغلىرى.

تەپسىلىي سېلىشتۇرۇش

مارگارىننىڭ ساغلاملىققا بولغان مۇھىم تەرەققىياتى

بۇ ھېكايىنىڭ ئەڭ مۇھىم قىسمى. مارگارىننىڭ ساغلاملىققا بولغان قارىشى زور دەرىجىدە ئۆزگەردى.

1. ترانس ياغ دەۋرى (كونا مارگارىن):
   • سۇيۇق ئۆسۈملۈك مايلىرىنى قاتتىق مايغا ئايلاندۇرۇش ئۈچۈن، ئىشلەپچىقارغۇچىلار بىر خىل ئۇسۇلنى قوللانغان.ھىدروگېنلاشتۇرۇشبۇ يارىتىلغانسۈنئىي ترانس ياغلار.
   • ترانس ياغلار سالامەتلىكىڭىز ئۈچۈن ئەڭ زىيانلىق ياغ تۈرى.ئۇلار «يامان» (LDL) خولېستېرىننى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئاشۇرۇپ، «ياخشى» (HDL) خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىپ، يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى زور دەرىجىدە ئاشۇرىدۇ.
   • نەچچە ئون يىلدىن بۇيان، مارگارىن ماينىڭ ئورنىنى ئالىدىغان «يۈرەككە پايدىلىق» ماددا دەپ قارىلىپ كەلگەن، ئەمما بۇ ئىلمىي ئاساستا پەقەت تويۇنغان ياغنىلا كۆزدە تۇتقان، ترانس ياغنى ئەمەس ئىدى.
2. زامانىۋى دەۋر (ھازىرقى مارگارىن):
   • ترانس ياغلارنىڭ خەۋپ-خەتىرىنى ئىسپاتلايدىغان نۇرغۇن دەلىللەر بولغاچقا، ئۇلار ئامېرىكا قاتارلىق نۇرغۇن دۆلەتلەردە ئاساسەن چەكلەنگەن.
   • زامانىۋى مارگارىنلار مايلارنى قاتتىقلاشتۇرۇش ئۈچۈن ھەر خىل ئۇسۇللارنى قوللىنىدۇ، مەسىلەنقىزىقىشنى ئاشۇرۇشياكى تەبىئىي قاتتىق ياغلار (مەسىلەن، پالما مېيى ياكى پالما دانىسى مېيى) بىلەن ئارىلاشتۇرۇش.
   • بەلگىلەرنى ئىزدەڭ:ھازىر ئاچقۇچلۇق نۇقتا شۇكى، مايلىق مايلارنى تاللاش كېرەك.«ترانس ياغسىز»ۋە بار«0 گرام ترانس ياغ»ئوزۇقلۇق بەلگىسىدە كۆرسىتىلدى. شۇنداقلا، تەركىبلەر تىزىملىكىنى تەكشۈرۈپ، «قىسمەن ھىدروگېنلاشتۇرۇلغان مايلار» قوشۇلغانلىرىدىن ساقلىنىڭ.

قايسىسى ساغلامراق؟ ئىنچىكە جاۋابer

 

«ماي ناچار، مارگارىن ياخشى» (ياكى ئەكسىچە) دېگەن ئاددىي ھېكايە كونا بولۇپ قالدى.

• ماي:تويۇنغان ياغ ۋە خولېستېرىن مىقدارى يۇقىرى. نەچچە ئون يىلدىن بۇيان، بۇ ئۇنىڭ جىن دەپ قارىلىشىغا سەۋەب بولغان. قانداقلا بولمىسۇن، يېقىنقى تەتقىقاتلار تويۇنغان ياغ بىلەن يۈرەك كېسىلى ئوتتۇرىسىدىكى مۇناسىۋەتنىڭ ئىلگىرى ئويلىغاندىنمۇ مۇرەككەپ ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. بۇ ئەڭ ئاز پىششىقلاپ ئىشلەنگەن «پۈتۈن يېمەكلىك» بولسىمۇ، يەنىلا مۆتىدىل ئىستېمال قىلىنىشى كېرەك.
• زامانىۋى، ترانس ياغسىز مارگارىن:«يۈرەككە پايدىلىق» تويۇنمىغان ياغلاردىن ياسالغان بولۇپ، تەركىبىدە خولېستېرىن يوق. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇ بىر خىليۇقىرى دەرىجىدە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرساغلاملىق قىممىتى ئىشلىتىلگەن مايلار ۋە باشقا قوشۇمچە ماددىلارغا ئاساسەن زور دەرىجىدە پەرقلىنىدۇ.

ئادەتتىكى قائىدە:Aيۇمشاق، ۋاننا ئاساسلىق، ترانس ياغسىز مارگارىنتويۇنغان ياغ ۋە خولېستېرىن مىقدارىنى ئازايتىشنى ئويلىغانلار ئۈچۈن، سېرىق مايغا قارىغاندا يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن تېخىمۇ ياخشى تاللاش بولۇشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن، ئازراق پىششىقلاپ ئىشلەش ئۈچۈن، سېرىق ماي ئەڭ ئاددىي تەركىب.

خۇلاسە: قاچان ئىشلىتىش كېرەك

• ماي تاللاڭ:
  • پىشۇرۇش:بولۇپمۇ ئۇنىڭ تەمى ۋە ئېرىش خۇسۇسىيىتى ئەڭ ياخشى بولغان تورت، پېچىنە-پىرەنىك ۋە پىروگ قېپىقىدا.
  • تاماق ئېتىش:قورۇش ۋە تەمى مول بولغان سوسلار (مەسىلەن، بېئۇررې بلانك ياكى ستېيك قاتارلىقلاردا).
  • تارقىلىش:قورۇلغان نان ياكى ناننىڭ كلاسسىك، قويۇق ماي تەمىنى تېتىپ بېقىشنى ئويلىسىڭىز.
• (زامانىۋى) مارگارىننى تاللاڭ:
  • كۈندىلىك تارقىتىش:ئەگەر سىز ئاساسلىقى يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن تويۇنغان ياغ ۋە خولېستېرىننى ئازايتىشقا كۆڭۈل بۆلسىڭىز.
  • ئادەتتىكى ئاشپەزلىك:سىز سۈركىلىشكە بولىدىغان مايغا ئېھتىياجلىق بولسىڭىز، لېكىن كۈچلۈك ماي تەمى بولۇشىنى خالىمىسىڭىز.

ئەڭ مۇھىم نۇقتا:ئىككىسىنىڭ ھېچقايسىسى «ساغلام يېمەكلىك» ئەمەس. ئىككىسىنىڭ ھەر ئىككىسىنى مۇۋاپىق مىقداردا ئىشلىتىشكە بولىدىغان ياغلار. ئەڭ ياخشى تاللاش سىزنىڭ يېمەك-ئىچمەك نىشانىڭىز، سالامەتلىك مەسىلىلىرىڭىز ۋە تەمى/تەبىئىيلىكىنى (ماي) ياكى يۈرەككە پايدىلىق ياغلارنى (ترانس ياغسىز مارگارىن) ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇشىڭىزغا باغلىق. ئەڭ ساغلام تاللاش ئۈچۈن، نۇرغۇن ئوزۇقشۇناسلار تۆۋەندىكىلەرنى ئىشلىتىشنى تەۋسىيە قىلىدۇئارتۇقچە ئەمەسۋە تويۇنمىغان ياغ مەنبەلىرىنى تاللاش قاتارلىقزەيتۇن يېغىياكىئاۋاكادومۇمكىن بولغاندا.