قىسقارتىش، يۇمشاق مارگارىن، ئۈستەل مارگارىن ۋە قاتلىما خېمىر مارگارىننىڭ پەرقى نېمە؟

قىسقارتىش، يۇمشاق مارگارىن، ئۈستەل مارگارىن ۋە قاتلىما خېمىر مارگارىننىڭ پەرقى نېمە؟

ئەلۋەتتە! كېلىڭ، ئاشپەزلىك ۋە پىشۇرۇشتا ئىشلىتىلىدىغان بۇ خىل مايلارنىڭ پەرقىنى چوڭقۇر تەتقىق قىلىپ باقايلى.

1. قىسقارتىش (قىسقارتىش ماشىنىسى):

قىسقارتىش گىدروگېنلاشتۇرۇلغان ئۆسۈملۈك مېيى، ئادەتتە سويا، پاختا ئۇرۇقى ياكى پالما مېيىدىن ياسالغان قاتتىق ماي. ئۇ %100 ماي بولۇپ، سۇ تەركىبى يوق، شۇڭا سۇنىڭ بولۇشى ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ تېكىستۇرىسىنى ئۆزگەرتىۋېتىدىغان بەزى پىشۇرۇش ئىشلىرىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. قىسقارتىشنىڭ بىر قىسىم ئاساسلىق ئالاھىدىلىكلىرى تۆۋەندىكىچە:

تېكىستۇرىسى: قىسقارغان ياغ ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا قاتتىق بولۇپ، سىلىق، قايماقسىمان تېكىستۇرىسىغا ئىگە.

تەمى: ئۇنىڭ نېيترال تەمى بار، شۇڭا ئۇ ھەر خىل رېتسېپلارغا ماس كېلىدۇ، ھېچقانداق ئالاھىدە تەم قوشمايدۇ.

رولى: قىسقارتىش ئادەتتە پىشۇرۇشتا يۇمشاق ۋە پۇراقلىق تورت، بىسكىۋىت ۋە پىروگ قېپى ياساشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ يۇقىرى ئېرىش نۇقتىسى پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئۇششاق-چۈششەك تېكىستۇرىسىنى ھاسىل قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.

مۇقىملىق: ئۇنىڭ ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇن، يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا چىداملىق بولۇپ، پارچىلىنىپ كەتمەيدۇ، شۇڭا قورۇش ۋە چوڭقۇر قورۇشقا ماس كېلىدۇ. (قىسقارتىش ماشىنىسى)

2. يۇمشاق مارگارىن (مارگارىن ماشىنىسى):

يۇمشاق مارگارىن ئۆسۈملۈك مايلىرىدىن ياسالغان، يېرىم قاتتىق ھالەتكە كەلتۈرۈلگەن ماي بولۇپ، تارقىلىشقا ئاسان. ئۇنىڭ تەركىبىدە ئادەتتە سۇ، تۇز، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچىلەر ۋە بەزىدە قوشۇمچە تەم ياكى رەڭلەر بار. ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكلىرى تۆۋەندىكىچە:

تېكىستۇرىسى: يۇمشاق مارگارىننىڭ يېرىم قاتتىق قويۇقلۇقى سەۋەبىدىن، ئۇنى توڭلاتقۇدىن بىۋاسىتە سۈرتۈپ ئىشلەتكىلى بولىدۇ.

تەمى: ماركىسى ۋە فورمۇلاسىغا ئاساسەن، يۇمشاق مارگارىننىڭ تەمى يېنىك ياكى ئازراق مايلىق بولۇشى مۇمكىن.

رولى: ئۇ كۆپىنچە نان، قورۇلغان نان ياكى پىشۇرۇقلارغا سۈرتۈشتە ماينىڭ ئورنىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. بەزى تۈرلىرى پىشۇرۇش ۋە نان پىشۇرۇشقا ماس كېلىدۇ، گەرچە بەزى ئىشلىتىشلەردە قىسقارتىش ئۈنۈمى ياخشى بولماسلىقى مۇمكىن.

مۇقىملىق: يۇمشاق مارگارىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قىسقارغان مارگارىنغا سېلىشتۇرغاندا مۇقىم ئەمەس، بۇ ئۇنىڭ قورۇش ياكى پىشۇرۇش ئىقتىدارىغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن.

3. ئۈستەل مارگارىن (مارگارىن ماشىنىسى):

ئاشخانا مارگارىن يۇمشاق مارگارىنغا ئوخشايدۇ، ئەمما ئۇ ماينىڭ تەمى ۋە قۇرۇلمىسىغا تېخىمۇ ئوخشايدۇ. ئۇنىڭ تەركىبىدە ئادەتتە سۇ، ئۆسۈملۈك مايلىرى، تۇز، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچىلەر ۋە تەم خۇرۇچلىرى بار. ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكلىرى تۆۋەندىكىچە:

تېكىستۇرىسى: ئاشخانا مارگارىن يۇمشاق ۋە سۈرتۈشكە بولىدۇ، مايغا ئوخشايدۇ.

تەمى: ئۇ كۆپىنچە ماي ​​تەمى بىلەن تەييارلىنىدۇ، گەرچە تەمى ماركا ۋە ئىشلىتىلگەن ماتېرىياللارغا ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن.

رولى: ئاشخانا مارگارىن ئاساسلىقى نان، قورۇلغان نان ياكى پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرگە سۈرتۈشتە ماينىڭ ئورنىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. بەزى تۈرلىرى پىشۇرۇش ۋە نان پىشۇرۇشقا ماس كېلىشى مۇمكىن، ئەمما يەنە بىر قېتىم، ئىقتىدارى ئوخشىماسلىقى مۇمكىن.

تۇراقلىقلىقى: يۇمشاق مارگارىنغا ئوخشاش، ئاشخانا مارگارىنى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قىسقارغان مايغا ئوخشاش تۇراقلىق بولماسلىقى مۇمكىن، شۇڭا ئۇ قورۇش ياكى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇشقا ماس كەلمەسلىكى مۇمكىن.

4. قاتلىما خېمىر مارگارىن (مارگارىن ماشىنىسى ۋە دەم ئېلىش تۇرۇبىسى):

قاتلىما خېمىردىن ياسالغان مارگارىن قاتلىما خېمىر ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدىغان ئالاھىدە ياغ. ئۇ قاتلىما خېمىرنىڭ ئۆزىگە خاس قەۋەتلىرى ۋە قاتلىما بولۇشىنى يارىتىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكلىرى تۆۋەندىكىچە:

تېكىستۇرىسى: قاتلىما خېمىردىن ياسالغان مارگارىن قاتتىق ۋە قاتتىق بولۇپ، قىسقارغان خېمىرغا ئوخشايدۇ، ئەمما ئۇنىڭ ئالاھىدە خۇسۇسىيەتلىرى بار بولۇپ، دومىلىتىش ۋە قاتلاش جەريانىدا خېمىرنىڭ ئىچىدە قاتلام شەكىللەندۈرۈشكە يول قويىدۇ.

تەمى: ئادەتتە، تەييار خېمىرنىڭ تەمىنى بۇزۇۋەتمەسلىكى ئۈچۈن، ئۇنىڭ تەمى قىسقارغان خېمىرگە ئوخشايدۇ.

رولى: قاتلىما خېمىردىن ياسالغان مارگارىن پەقەت قاتلىما خېمىر ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ دومىلىتىش ۋە قاتلاش جەريانىدا خېمىرنىڭ ئارىسىغا قەۋەتلەپ قويۇلۇپ، پىشۇرۇلغاندا ئۆزىگە خاس قاتلىما تېكىستۇرا ھاسىل قىلىدۇ.

مۇقىملىق: قاتلىما خېمىر مارگارىن قاتتىقلىق ۋە سۇيۇقلۇق جەھەتتە مۇۋاپىق تەڭپۇڭلۇققا ئىگە بولۇشى كېرەك، ئۇ دومىلىتىش ۋە قاتلاش جەريانىغا بەرداشلىق بېرىپ، تېز سۇنۇپ ياكى ئېرىپ كەتمەيدۇ. خېمىرنىڭ توغرا قاتلاملىنىشى ۋە ئۆرلىشىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن، پىشۇرۇش جەريانىدا پۈتۈنلۈكىنى ساقلىشى كېرەك.

قىسقىسى،

قىسقارتىش، يۇمشاق مارگارىن، ئاشخانا مارگارىن ۋە قاتلىما خېمىر مارگارىن قاتارلىقلارنىڭ ھەممىسى ئاشپەزلىك ۋە پىشۇرۇشتا ئىشلىتىلىدىغان ياغلار بولسىمۇ، ئۇلارنىڭ ئۆزگىچە ئالاھىدىلىكلىرى بار ۋە ھەر خىل ئاشپەزلىك ئىشلىرىغا ماس كېلىدۇ. قىسقارتىش ئاساسلىقى يۇقىرى ئېرىش نۇقتىسى ۋە يۇمشاق، قاتلىما تېكىستۇرا ھاسىل قىلىش ئىقتىدارى سەۋەبىدىن پىشۇرۇشتا ئىشلىتىلىدۇ. يۇمشاق ۋە ئاشخانا مارگارىن ماينىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماي سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدىغان سۈركىلىشكە بولىدىغان ياغلار بولۇپ، ئاشخانا مارگارىن كۆپىنچە ماينىڭ تەمىنى تېخىمۇ يېقىنلاشتۇرۇش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. قاتلىما خېمىر مارگارىن بولسا قاتلىما خېمىر ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدىغان ئالاھىدە ياغ بولۇپ، ئۇنىڭ خاس قاتلىما ۋە قاتلاملىق بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.