ناۋايخانا مارگارىن ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى

ناۋايخانا مارگارىن ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى

ئىشلەپچىقىرىش سىن:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

ناۋايخانا margarine ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىخام ئەشيانى تارقىلىشچان ، ئېمۇلسىيىلەنگەن ياغ مەھسۇلاتقا ئايلاندۇرۇش بىر قانچە باسقۇچنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. تۆۋەندە تىپىك مارگارىن ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىدىكى مۇھىم تەركىبلەر ۋە جەريانلارنىڭ ئومۇمىي ئەھۋالى:

1. خام ماتېرىيال تەييارلاش

ماي ۋە ماي ئارىلاشتۇرۇش- ئۆسۈملۈك مېيى (خورما ، پۇرچاق ، ئاپتاپپەرەس ، قىچا) پىششىقلاپ ئىشلىنىدۇ ، ئاقارتىلىدۇ ۋە پۇراقسىزلىنىدۇ (RBD). توقۇلمىلارغا قاتتىق مايلار (خورما ستارىنغا ئوخشاش) قوشۇلسا بولىدۇ.

• سۇ باسقۇچى ئارىلاشتۇرۇش- سۇ ، تۇز ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ (لېتسىتىن ، مونو / دىگلىتسېرىد) ، چىرىشتىن ساقلاش دورىسى (كالىي سوربات) ۋە تەم تەييارلىنىدۇ.

2. Emulsification

ماي بىلەن سۇ باسقۇچلىرى ئارىلاشتۇرۇلغانemulsification tankيۇقىرى قىرلىق قوزغىلاڭچىلار بىلەن مۇقىم ئېمۇلسىيە (مايدىكى سۇ) ھاسىل قىلىدۇ.

تىپىك نىسبەت:% 80 ماي ،% 20 سۇ باسقۇچى (تۆۋەن ماينىڭ تارقىلىشىدا ئوخشىماسلىقى مۇمكىن).

3. چاپلاش (ئىسسىقلىقنى داۋالاش)

• ئېمۇلسىيە قىزىتىلىدۇ~ 70-80 ° C.تەخسە ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچتا مىكروبلارنى ئۆلتۈرىدۇ ۋە بىردەكلىككە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

4. سوۋۇتۇش ۋە كىرىستاللاشتۇرۇش (سايلىغۇچىلار سىستېمىسى)

مارگارىن ئابىر تەرەپ قىلىنغان يەر يۈزى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ (SSHE)ياكىبېلەت تاشلىغۇچى، ئۇ تېز سوۋۇپ ماي كىرىستاللاشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ:

• A Unit (Cooling Cylinder): Supercooling to4-10 ° C.كىچىك ماي كىرىستاللىرىنى شەكىللەندۈرىدۇ.
• B بىرلىكى (پىن ئىشچىسى): ئارىلاشما ئىشلەشنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە سۇلياۋلىقىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
• ئارام ئېلىش تۇرۇبىسى (C بىرلىكى): خرۇستالنىڭ مۇقىملىشىشىغا يول قويىدۇ.

5. ئوراپ قاچىلاش

• مارگارىن قاچىلاش ماشىنىسىقىسمەن مارگارىننى ۋاننا ، ئورالما (تاياق مارگارىن ئۈچۈن) ياكى توپ قاچىلارغا بۆلۈڭ.
• بەلگە ۋە كودلاش: مەھسۇلات تەپسىلاتلىرى ۋە تۈركۈم نومۇرى بېسىلدى.

6. سۈپەت كونترول تەكشۈرۈشى

• تېكىست ۋە تارقىلىشچانلىقى(penetrometry).
• ئېرىتىش نۇقتىسى(ئۆي تېمپېراتۇرىسىنىڭ مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلىش).
• مىكروب بىخەتەرلىكى(ئومۇمىي تەخسە سانى ، ئېچىتقۇ / قېلىپ).

مارگارىن لىنىيىسىدىكى مۇھىم ئۈسكۈنىلەر

ئىشلەپچىقىرىلغان مارگارىننىڭ تۈرلىرى

• پاف پېچىنە مارگارىن: يۇقىرى سۇلياۋ ، قاتلاملىق قۇرۇلما
• تورت مارگارىن: قايماقلىق ، ياخشى ئايلىنىش خۇسۇسىيىتى
• مارگارىننى دومىلىتىش: لامپا ئۈچۈن يۇقىرى ئېرىتىش نۇقتىسى
• بارلىق مەقسەتلىك ناۋايخانا مارگارىن: ھەر خىل قوللىنىشچان پروگراممىلارنىڭ تەڭپۇڭلۇقى

Advanced Variations

• Trans-Free Margarine: قىسمەن ھىدروگېنلاشنىڭ ئورنىغا ئارىلاشما ماينى ئىشلىتىڭ.
• ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان مارگارىن: سۈتسىز رېتسېپلار (گۆشسىز بازارلار ئۈچۈن).