كۆكتات ماي ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى

كۆكتات ماي ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى

ئىشلەپچىقىرىش سىن:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

ئۆسۈملۈك مېيى (ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان سېرىق ماي ياكى مارگارىن دەپمۇ ئاتىلىدۇ) ئەنئەنىۋى سېرىق ماينىڭ سۈتسىز تاللىشى بولۇپ ، خورما ، كوكۇس ، پۇرچاق ، ئاپتاپپەرەس ياكى قىچا مېيى قاتارلىق ئۆسۈملۈك مېيىدىن ياسالغان. ئىشلەپچىقىرىش جەريانى پىششىقلاپ ئىشلەش ، ئارىلاشتۇرۇش ، ئېمۇلسىيىلەش ، سوۋۇتۇش ۋە ئوراپ قاچىلاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

كۆكتات ماي ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنىڭ مۇھىم تەركىبلىرى

1. ماي ساقلاش ۋە تەييارلاش
   • ئۆسۈملۈك مېيى باكلاردا ساقلىنىپ ، كېرەكلىك تېمپېراتۇرىدا قىزىتىلىدۇ.
   • ماي ئىشلىتىشتىن بۇرۇن پىششىقلاپ ئىشلەش (تۆۋەنلىتىش ، نېيتراللاشتۇرۇش ، ئاقارتىش ، پۇراق يوقىتىش) نى باشتىن كەچۈرۈشى مۇمكىن.
2. ماي ئارىلاشتۇرۇش ۋە ئارىلاشتۇرۇش
   • ئوخشىمىغان مايلار ئارىلاشتۇرۇلۇپ ، ياغنىڭ تەركىبى ۋە تۈزۈلۈشىنى ئەمەلگە ئاشۇرىدۇ.
   • خۇرۇچلار (ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ، ۋىتامىن ، تەم ، تۇز ۋە چىرىشتىن ساقلاش دورىسى) ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.
3. Emulsification
   • ماي ئارىلاشمىسى ئېمۇلسىيىلەش باكىدىكى سۇ (ياكى سۈتنىڭ ئورنى) بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەن.
   • يۇقىرى قىرلىق ئارىلاشتۇرغۇچ مۇقىم ئېمۇلسىيىلىككە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
4. Pasteurization
   • ئېمۇلسىيىلىك ماددىلار قىزىتىلىدۇ (ئادەتتە ° C 75-85 ° C) باكتېرىيەنى ئۆلتۈرىدۇ ۋە ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ.
5. Crystallization & Cooling
   • بۇ ئارىلاشما تېز سۈرئەتلىك يەر يۈزى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ (SSHE) دا سوۋۇتۇپ ، ماي كىرىستال ھاسىل قىلىپ ، تۈزۈلۈشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
   • ئارام ئېلىش تۇرۇبىسى ئوراشتىن بۇرۇن مۇۋاپىق كىرىستاللاشتۇرالايدۇ.
6. ئورالما
   • ئاخىرقى مەھسۇلات ۋاننا ، ئورالما ياكى توساقلارغا قاچىلانغان.
   • ئاپتوماتىك ئوراپ قاچىلاش ماشىنىلىرى تازىلىق ۋە ئۈنۈمگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

كۆكتات ماي ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنىڭ تۈرلىرى

• تۈركۈملەپ پىششىقلاپ ئىشلەش - قولدا كونترول قىلىش ئارقىلىق كىچىك تىپتىكى ئىشلەپچىقىرىشقا ماس كېلىدۇ.
• ئۈزلۈكسىز بىر تەرەپ قىلىش - ئىزچىل سۈپەتلىك يۇقىرى ئاۋازلىق چىقىرىش ئۈچۈن تولۇق ئاپتوماتلاشقان.

كۆكتات مېيى قوللىنىش

• پىشۇرۇش ، تاماق ئېتىش ۋە تارقىلىدۇ.
• گۆشسىز ۋە لاكتوزاسىز يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى.
• تاتلىق-تۈرۈم ۋە سانائەت يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش.

زامانىۋى كۆكتات ماي ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنىڭ ئەۋزەللىكى

• ئاپتوماتلاشتۇرۇش - ئەمگەك تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىدۇ ۋە ئىزچىللىقنى ياخشىلايدۇ.
• ئەۋرىشىملىكى - ئوخشىمىغان ماي ئارىلاشمىسىنىڭ تەڭشىگىلى بولىدىغان فورمۇلاسى.
• تازىلىق لايىھىسى - يېمەكلىك بىخەتەرلىك ئۆلچىمىگە ماس كېلىدۇ (HACCP, ISO, FDA).