خېرىدارلار قىيامى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى

خېرىدارلار قىيامى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى

ئىشلەپچىقىرىش سىن:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

A.قوغدىغۇچى قىيامى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىقوغدىغۇچى قىيامىنى ئۈنۈملۈك ، ئىزچىل ۋە پاكىز ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن بىر يۈرۈش ئاپتوماتىك ۋە يېرىم ئاپتوماتىك جەريانلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. تۆۋەندە قوغدىغۇچى قىيامى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىدىكى تىپىك باسقۇچلارنىڭ تەپسىلىي بۆلىنىشى:

1. تەركىبلەرنى بىر تەرەپ قىلىش ۋە تەييارلىق قىلىش

• سۈت قوبۇل قىلىش ۋە ساقلاش
  • خام سۈت قوبۇل قىلىنىدۇ ، سۈپەت تەكشۈرۈلىدۇ ۋە توڭلاتقۇدا ساقلىنىدۇ.
  • تاللاش ئۇسۇلى: قايتا ياسالغان سۈت پاراشوكى + سۇ (ئىشلىتىش مۇددىتى ئۇزۇنراق).
• شېكەر ۋە تاتلىق يېمەكلىكلەرنى بىر تەرەپ قىلىش
  • شېكەر ، كۆممىقوناق قىيامى ياكى باشقا تاتلىق تەم تەڭشىگۈچلەر ئۆلچەپ ئېرىتىلىدۇ.
• تۇخۇم ۋە تۇخۇم پاراشوكى بىر تەرەپ قىلىش
  • سۇيۇق تۇخۇم (چاپلانغان) ياكى تۇخۇم پاراشوكى سۇ بىلەن ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.
• Starch & Stabilizers
  • كۆممىقوناق ، ئۆزگەرتىلگەن كراخمال ياكى قويۇقلاشتۇرغۇچ (مەسىلەن ، كەرەپشە) ئالدىن ئارىلاشتۇرۇلۇپ ، قېتىپ قېلىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
• تەم ۋە خۇرۇچلار
  • ۋانىللا ، كارامېل ياكى باشقا تەملەر ، ئەگەر چىرىشتىن ساقلاش دورىسى (زۆرۈر تېپىلغاندا) تەييارلىنىدۇ.

2. ئارىلاشتۇرۇش ۋە ئارىلاشتۇرۇش

• يۈرۈشلۈك ياكى ئۈزلۈكسىز ئارىلاشتۇرۇش
  • تەركىبلەر aئېگىز قىرلىق ئارىلاشتۇرغۇچياكىpremix tankكونترول قىلىنغان تېمپېراتۇرىدا (بالدۇر قېلىنلاشتىن ساقلىنىش).
  • تەكشى تۈزۈلۈش ئۈچۈن ئوخشاش جىسىمنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ.

3. تاماق ئېتىش ۋە چاپلاش

• توختىماي پىشۇرۇش (بىر تەرەپ قىلىنغان يەر يۈزى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش ماشىنىسى)
  • ئارىلاشما قىزىتىلىدۇ75-85 ° C (167–185 ° F)كراخمال ھايۋانات يىلىمىنى قوزغىتىش ۋە قىيامىنى قويۇقلاشتۇرۇش.
• چاپلاش (HTST ياكى Batch)
  • يۇقىرى تېمپېراتۇرا قىسقا ۋاقىت (HTST) دىكى72 ° C (161 ° F) 15-20 سېكۇنتياكى تۈركۈملەپ چاپلاش ئارقىلىق مىكروبلارنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
• سوۋۇتۇش باسقۇچى
  • تېز سوۋۇتۇش4–10 ° C (39–50 ° F)داۋاملىق پىشۇرۇشنى توختىتىش ۋە توقۇلمىلارنى ساقلاش.

4. ھەمجىنىسلاشتۇرۇش (ئىختىيارىي)

• يۇقىرى بېسىملىق Homogenizer
  • دەرىجىدىن تاشقىرى سىلىق توقۇلمىلارغا ئىشلىتىلىدۇ (ئاشلىقنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ).

5. تولدۇرۇش ۋە ئوراش

• ئاپتوماتىك تولدۇرۇش ماشىنىسى
  • سومكا قاچىلاش(پارچە سېتىش ئۈچۈن) ياكىتوپ قاچىلاش(يېمەكلىك مۇلازىمىتى ئۈچۈن).
  • Aseptic fill(ئۇزۇن ساقلاش مۇددىتى ئۈچۈن) ياكىhot-fill(مۇھىت ساقلاش ئۈچۈن).
• ئورالما فورماتى:
  • سۇلياۋ بوتۇلكا ، كارتون ، سومكا ياكى قۇتا.
  • ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ئۈچۈن ئازوت يۇيۇشقا ئىشلىتىلىدۇ.

6. سوۋۇتۇش ۋە ساقلاش

• پارتلاش (ئەگەر زۆرۈر بولسا)
  • توڭلاتقۇغا نىسبەتەن تېز سوۋۇتۇش4 ° C (39 ° F).
• سوغۇق ساقلاش
  • ساقلانغان4 ° C (39 ° F)UHT بىر تەرەپ قىلىنغان مەھسۇلاتلار ئۈچۈن يېڭى قوغدىغۇچى ياكى مۇھىت ئۈچۈن.

7. سۈپەت كونترول ۋە سىناق

• يېپىشقاقلىقنى تەكشۈرۈش(ۋىسكومېتىر ئىشلىتىش).
• pH Monitoring(نىشان: ~ 6.0–6.5).
• Microbiological Testing(ئومۇمىي تەخسە سانى ، ئېچىتقۇ / قېلىپ).
• سەزگۈر باھالاش(تەمى ، تۈزۈلۈشى ، رەڭگى).

خېرىدارلار قىيامى ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىدىكى ئاساسلىق ئۈسكۈنىلەر

1. ساقلاش باكى(سۈت ، سۇيۇقلۇق تەركىبلەر ئۈچۈن).
2. ئۆلچەش ۋە ئۆلچەش سىستېمىسى.
3. يۇقىرى قىرلىق ئارىلاشتۇرغۇچ ۋە Premix تانكىسى.
4. Pasteurizer (HTST or Batch).
5. بىراك قىلىنغان يەر يۈزى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش ماشىنىسى (تاماق ئېتىش ئۈچۈن).
6. Homogenizer (ئىختىيارىي).
7. تولدۇرۇش ماشىنىسى (پورشېن ، ھەجىم ياكى ئاسپتىكتىك).
8. سوۋۇتۇش تونېلى.
9. ئوراش ماشىنىسى (پېچەتلەش ، بەلگە).

ئىشلەپچىقارغان كاۋاپداننىڭ تۈرلىرى

• توڭلاتقۇ(ساقلاش مۇددىتى قىسقا ، يېڭى تەمى).
• UHT Custard(ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇن ، سۈمۈرۈلگەن).
• Powdered Custard Mix(قايتا قۇرۇش ئۈچۈن).

ئاپتوماتلاشتۇرۇش ۋە ئۈنۈم

• PLC كونترول سىستېمىسىئېنىق تېمپېراتۇرا ۋە ئارىلاشما كونترول قىلىش ئۈچۈن.
• CIP (پاكىز تازىلاش) سىستېمىسىتازىلىق ئۈچۈن.