ماي ئىشلەپچىقىرىش ۋە مارگارىن ئىشلەپچىقىرىش ساھەسىدىكى ئەڭ يۇقىرى دەرىجىلىك سايلىغۇچى

ماي ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى

ماي مايدىكى سۇ ئېمۇلسىيەسى (تەخمىنەن %80 ماي) بولۇپ، ئەڭ ياخشى تېكىستۇرا ۋە تارقىلىشچانلىقى ئۈچۈن كونترول قىلىنىدىغان سوۋۇتۇش ۋە كىرىستاللىشىشنى تەلەپ قىلىدۇ.

ئاچقۇچلۇق قوللىنىشچان پروگراممىلار:

تېز سوۋۇتۇش ۋە ماينىڭ كىرىستاللىشىشى

ئاۋاز بەرگۈچى قايماق ياكى ئېرىتىلگەن ماينى ~40 سېلسىيە گرادۇستىن تېزلا سوۋۇتىدۇ10–15 سېلسىيە گرادۇسنىڭ شەكىللىنىشىنى ئىلگىرى سۈرۈشβ' كرىستاللىرى(كىچىك، مۇقىم ياغ كرىستاللىرى سىلىق تېكىستۇرىنى كاپالەتلەندۈرىدۇ).

يۇقىرى قىرقىش چوڭ كرىستال شەكىللىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىپ، دانچىلارنىڭ كۆپىيىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

ئىشلەش/توقۇلما ياساش

بەزى سىستېمىلار بېلەت تاشلىغۇچىنى بىر بىلەن بىرلەشتۈرىدۇمىخ ئىشچىسىياكى ماينىڭ تېكىستۇرىسىنى تېخىمۇ ياخشىلاپ، تارقىلىشچانلىقى ۋە ئېغىز بوشلۇقىدىكى سېزىمچانلىقىنى ياخشىلاش ئۈچۈن خېمىرلەش ئۈسكۈنىسى.

ئۈزلۈكسىز بىر تەرەپ قىلىش

ئەنئەنىۋى تۈركۈملەپ سايلام ئۆتكۈزۈشتىن پەرقلىق ھالدا، سايلىغۇچىلار يول قويىدۇيۇقىرى سۈرئەتلىك ئۈزلۈكسىز ئىشلەپچىقىرىش، ئۈنۈم ۋە ئىزچىللىقنى ئاشۇرۇش.

ئەنئەنىۋى ئۇسۇللارغا قارىغاندا ئەۋزەللىكلىرى:

تېز سوۋۇتۇش→ كىرىستال قۇرۇلمىسىنى تېخىمۇ ياخشى كونترول قىلىش

ماينىڭ ئايرىلىشىنى ئازايتىش→ تېخىمۇ بىردەك مەھسۇلات

يۇقىرى ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارى→ سانائەت كۆلەمدە ئىشلەپچىقىرىشقا ماس كېلىدۇ

مارگارىن ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى

مارگارىن (سۇدىكى ماي ئېمۇلسىيەسى، كۆپىنچە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق) ماينىڭ قۇرۇلمىسىنى تەڭشەش ۋە ئېمۇلسىيەنى مۇقىملاشتۇرۇشتا ئاساسلىقى ئاۋاز بەرگۈچىلەرگە تايىنىدۇ.

ئاچقۇچلۇق قوللىنىشچان پروگراممىلار:

ئېمۇلسىيە سوۋۇتۇش ۋە كىرىستاللاشتۇرۇش

ماي ئارىلاشمىسى (مەسىلەن، پالما، سويا ياكى كۈنجۈت مېيى) ئارزۇ قىلىنغان ئېرىش دەرىجىسىگە يېتىش ئۈچۈن ھىدروگېنلاشتۇرۇلىدۇ ياكى قىزىقارلاشتۇرۇلىدۇ.

ئاۋاز بەرگۈچى ئېمۇلسىيەنى تېز سۈرئەتتە سوۋۇتىدۇ (~45°C →5–20 سېلسىيە گرادۇس) يۇقىرى قىرقىش ئاستىدا شەكىللىنىدۇβ' كرىستاللىرى(قۇملىشىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان β كرىستاللىرىدىن پەرقلىق ھالدا سىلىقلىققا ئەڭ ماس كېلىدۇ).

سۇلياۋلىق ۋە تارقىلىشچانلىقنى كونترول قىلىش

تەڭشەشسوۋۇتۇش سۈرئىتى، قىرقىش كۈچى ۋە بېسىمقاتتىقلىقىنى ئۆزگەرتىپ، ئۇنى ھەر خىل قوللىنىشچان پروگراممىلارغا ماسلاشتۇرىدۇ (مەسىلەن، ئۈستەل مارگارىن بىلەن نانخانا مارگارىن).

ماي مىقدارى تۆۋەن ۋە سۈتسىز تاللاشلار

دەرىجىدىن تاشقىرى ئاۋاز بەرگۈچىلەر مايدىكى سۇ ئېمۇلسىيەسىنى مۇقىملاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇمايى تۆۋەن بولغان مايلار(40–60% ماي) نىڭ توغرا كىرىستاللىشىشىنى كاپالەتلەندۈرۈش ۋە باسقۇچ ئايرىلىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئارقىلىق.

مارگارىن ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئەۋزەللىكلىرى:

قېلىن كرىستاللارنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ→ سىلىقراق ​​تېكىستۇرا

جانلىق فورمۇلالارنى ئىشلىتىشكە شارائىت ھازىرلايدۇ(ئۆسۈملۈك ئاساسلىق، ترانس ياغسىز قاتارلىقلار)

ساقلاش مۇددىتىنىڭ مۇقىملىقىنى ياخشىلايدۇماي كىرىستال تورىنى ئەلالاشتۇرۇش ئارقىلىق

دەرىجىدىن تاشقىرى بېلەت تاشلىغۇچىلارنىڭ تېخنىكىلىق ئەۋزەللىكلىرى

سانائەت مىساللىرى

ماي ئىشلەپچىقىرىش:

APV، Gerstenberg Schröder، Alfa Laval ۋە Shiputec شىركەتلىرى ئۈزلۈكسىز ماي ئىشلەش لىنىيىسى ئۈچۈن ئاۋاز بېرىش ئۈسكۈنىلىرى بىلەن تەمىنلەيدۇ.

مارگارىن/سپرېدلار:

ئىشلىتىلگەنئۆسۈملۈك ئاساسلىق مارگارىن(مەسىلەن، پالما ياكى كوكۇس مېيى بىلەن ياسالغان) سۈت مايىنىڭ ئېرىش خاراكتېرىنى تەقلىد قىلىش ئۈچۈن.

ئەلالاشتۇرۇشنىڭ ئاساسلىق ئامىللىرى

سوۋۇتۇش سۈرئىتى ۋە كېسىش كۈچىماي تەركىبىگە ئاساسەن تەڭشىلىشى كېرەك.

كىيىلگەن قىرغۇچلارئۈنۈمنى تۆۋەنلىتىش → دائىملىق ئاسراش ئىنتايىن مۇھىم.

بېسىم تەڭشەكلىرىئېمۇلسىيە مۇقىملىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ (بولۇپمۇ ماي مىقدارى تۆۋەن بولغان مايلاردا).

خۇلاسە

دەرىجىدىن تاشقىرى بېلەت تاشلىغۇچىلاركەم بولسا بولمايدىغانزامانىۋى ماي ۋە مارگارىن ئىشلەپچىقىرىشتا، تۆۋەندىكىلەرنى ئىشقا ئاشۇرۇشقا شارائىت ھازىرلايدۇ:

تېز، ئۈزلۈكسىز بىر تەرەپ قىلىش

يۇقىرى سۈپەتلىك تېكىستۇرا كونترولى(دانچە يوق، تارقىلىشچانلىقى ئەڭ ياخشى)

سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق فورمۇلالارنىڭ ئەركىنلىكى

ئۇلار سوۋۇتۇش ۋە كىرىستاللىشىشنى ئەلالاشتۇرۇش ئارقىلىق، يۇقىرى مايلىق مەھسۇلاتلارنىڭ سۈپىتىنىڭ مۇقىم بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىپ، سانائەت كۆلىمىدىكى ئېھتىياجنى قاندۇردى.